Auf einen Tee mit Bredemeijer im Tee Tea Thé

Erfahre mehr über guten Tee und die Bredemeijer Teekannen. Begleite mich zu einem Tea-Tasting im Tee Tea Thé in Berlin-Schöneberg.

meist heißt es, man ist Team Kaffee ODER Team Tee. Bei mir ist das nicht so. Ich liebe sowohl Kaffee (wenn er gut ist) als auch Tee. Tee in vielen Variationen: Grün, Schwarz, Kräuter, natur oder aromatisiert. Nur an die meisten Früchtetees komme ich inzwischen nicht mehr so heran (das sah noch vor ein paar Jahren ganz anders aus). So eine Tasse Grüner Tee macht, im Gegensatz zu den meisten Kaffees, auch wirklich munter. Dennoch mag ich auch meinen leckeren Kaffee nicht missen 😉

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So freute ich mich sehr, als mir eine Einladung zum Tea-Tasting mit Bredemeijer ins Haus flatterte. Das ganze sollte im Tee Tea Thé in Berlin stattfinden, was mir sehr gelegen kam. Vor ein paar Jahren war ich schon mal mit zwei Freundinnen dort und es hat mir sehr gefallen. Dass ich so lange nicht mehr dort war, liegt ausnahmslos an meiner Faulheit bis nach Schöneberg zu fahren. Denn sowohl das Ambiente, das Personal als auch die Auswahl an Tee ist einfach super! Man kann dort übrigens nicht nur Tee und Gebäck vor Ort genießen, sondern es schließt sich auch ein Teefachverkauf an. 

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Von Tee und dem High Tea

An diesem Nachmittag konnten wir nun also neben dem High Tea (eine Etagére mit selbstgemachten Scones, Tomatentartes, Sandwiches und Obst) mehrere Sorten  Grünen und Schwarzen Tee verkosten und einiges über Tee, deren Herkunft und Anbau lernen. Die meisten guten Tees kann man beispielsweise mehrfach aufgießen. Dabei ist dann nicht etwa der erste Aufguss der beste, sondern er wird besser 😉 Auch lässt man den zweiten (und weitere) Aufguss kürzer ziehen als den erstes (ich habe es immer falsch gemacht), weil die Aromen intensiver dabei werden.

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Es gibt unterschiedliche Qualitätsstufen von Tee – je qualitativ hochwertiger er ist, umso besser und häufiger kann man ihn mehrfach aufgießen. Erkennbar ist die Qualität auch an der Blattgröße. Denn der Tee wird quasi in verschiedenen Stufen hergestellt, die nach unten hin abnehmen. Also sprich, der beste Tee sind die schönen, ganzen Teeblätter, der billigste Tee, der sogenannte Dust, sind nur noch Krümel. 

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Aber nicht nur in ihrer Verarbeitung unterscheiden sich die Tees, sondern auch in der Erntezeit. Der jüngste Tee ist der sogenannte Flugtee, denn er wird nach der Ernte direkt verflogen, damit er möglichst frisch beim Kunden ankommt. Von ihm gibt es jährlich nur sehr geringe Mengen und so ist er auch ziemlich schnell wieder ausverkauft. Ähnlich frisch ist der First Flush. Er hat eine eher blumige Note. Der Second Flush, der später geerntet wird, hat dahingegen eher eine nussigere, muskatige Geschmacksnote. Zwischen First und Second Flush werden noch die Inbetweener geerntet.

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Tee, der früher als ein Second Flush geerntet wurde, sollte man übrigens nach Möglichkeit nicht mit Milch oder Zucker „verpanschen“, da sie dafür viel zu schade sind. Außerdem passt es geschmacklich auch besser zum nussigen Second Flush-Tee. 

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Übrigens sind die Teesorten nach ihrem Anbaugebiet benannt. Dadurch sagt der Name quasi nichts über die Qualität des Tees aus. Und zwei Ceylon-Tees können beispielsweise sehr unterschiedlich schmecken. Je nachdem, wann sie geerntet wurden, wie das Wetter war etc.

Das besondere der Bredemeijer-Teekannen

Aber natürlich ging es nicht allein um die leckeren Tees, sondern auch um die Teekannen. Das besondere an den „typischen“ Bredemeijer Teekannen ist, dass sie doppelwandig sind und somit den Tee langsamer abkühlen lassen. Dabei wird der Tee nicht bitter, was bei der „normalen“ Stövchen-Variante oder in einer Thermoskanne bei einigen Teesorten schnell passieren kann, weil der Tee quasi weiterkocht. Wir haben Schwarzen Tee aus einer solchen Kanne getrunken, der bereits eine Stunde zuvor gekocht wurde, und er hat wie frisch zubereitet geschmeckt.

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Die Kannen gibt es natürlich in allen möglichen Farben und Formen. Außerdem haben es mir ja die schweren gußeisenen Kannen sehr angetan. Sind sie nicht unglaublich hübsch? Allerdings sind sie wirklich schwer – schon im leeren Zustand fand ich es schwer, diese hochzuheben. Das trainiert definitiv die Armmuskeln 😉

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Früher galt es, die Bredemeijer-Kannen nicht für Früchtetee zu benutzen, aber das ist seit 2005 überholt und die Kannen eignen sich bestens für alle Teesorten. Und sollte die Kanne mal arg verschmutzt sein, gibts auch noch einen Zaubertrick: Waschsoda! Damit lässt sich die Kanne (und nicht nur die) wunderbar reinigen 😉

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Seid ihr Teetrinker? Welchen Tee mögt ihr am liebsten? Und habt ihr eine Bredemeijer-Teekanne zuhause?

18 Kommentare

  1. Ich bin definitiv im Team TEE 🙂 Kaffee mag ich nicht. Und bei Tee kann man auch viel mehr varieren als bei Kaffee. Das jedoch mit dem mehrfach aufgiessen und dass es beim zweiten und dritten Mal noch besser schmeckt wusste ich nicht – muss ich aber unbedingt ausprobieren 🙂

    • Haha, das war ein Blätterteig-Tarte-chen mit Tomaten, Karotten und – ich schätze – Ei. Wirklich sehr gut die Sachen da.

  2. Ich bin auch in einem gemischten Team so wie du 😉 . Ich trinke ab und an guten Tee, weil ich finde, er bietet eine tolle Abwechslung zum Alltag. Meistens trinke ich Tee wenn ich Entspannen oder ein gutes Buch lesen will. Das mit dem Aufguss habe ich gewusst, denn mein Vater hat mir von China eine Teetasse mitgebracht, die seitlich integriert ein Fach für losen Tee hat. Er hat mir erklärt das eigentlich der erste Aufguss weggeschüttet wird (finde ich zwar schade) und dann der zweite und dritte genossen wird. Zwar etwas kompliziert, dafür wunderbar wohlschmeckend.

    • Die Tasse klingt ja sehr interessant 🙂 Den ersten Aufguss würde ich aber auch nicht wegschütten, so schlecht schmeckt er dann auch nicht 😉 Da sieht man mal, wie falsch wir Europäer unseren Tee trinken (können)

  3. Ich liebe liebe liebe Tee. Und ich probiere auch immer viele verschiedene. Würde mich nicht Kenner nennen. Aber Tee ist einfach super. Habe bisher nur einmal High Tea gemacht – dafür immerhin in London 🙂

    • Das war jetzt mein zweiter dort. Ich hätte am liebsten letzte Woche in Amsterdam einen gemacht – aber leider bin ich nicht dazu gekommen. Muss ich beim nächsten Mal unbedingt nachholen 🙂

  4. Hi,
    ich bin auch beides, sowohl Kaffee als auch Tee. Wobei Tee trinke ich mehrheitlich nur zu den kälteren Jahreszeiten und wenn dann auch Kräuter oder Schwarztee, Früchtetees ist gar nicht meins.
    Lieber Gruss
    Claudia
    http://www.hamerlike.ch

    • Dabei ist gerade im Sommer ein Tee doch so gesund 🙂
      Im Sommer trinke ich vor allem Kräutertee (dann gerne abgekühlt), im Winter besonders gerne schwarzen und grünen Tee sowie Chais.

  5. Hallo Melli,

    mir geht es da wie dir, ich mag sowohl Kaffee als auch guten Tee. Am liebsten Schwarzen Tee. Nur mit dem Wasser ist das so eine Sache. Da kommt es verdammt auf die Qualität bzw. den Härtegrad an.
    Wenn ich bei meiner Freundin zu Besuch bin, schmeckt derselbe Tee total anders leider.

    Liebe Grüße
    Katrin von http://www.maxiprimus.de

    • Das stimmt natürlich. Ich hab zum Glück Glück (haha), dass unser Wasser sehr gut und lecker ist – außer Tee und Kaffee trinke ich sonst nämlich fast nur Leitungswasser. Eine Freundin hat mal in Rom gelebt – da hat auch der Tee nicht wirklich gut geschmeckt. Pur konnte man das Wasser aber gar nicht trinken aus der Leitung. Zum Glück gab es dafür einen Trinkwasserhahn am Weg zur Bahn 😀

  6. Ich bin ein absoluter Tee Fan und sammel mir meine Kräuter dafür auch selber.
    Dein Bericht ist super interessant!
    Ich habe es mit dem mehrmaligen Aufgießen bisher auch falsch gemacht… und hab jetzt was dazugelernt 🙂
    Herzliche Grüße,
    Annette

  7. Ich bin Tee- und Kaffeefan, je nach Lust und Laune wechsel ich da gerne mal hin und her und abends gibts nichts entspannenderes, also einen leckeren Früchte- oder Kräutertee 🙂
    Von den Kannen habe ich bisher allerdings noch nichts gehört, aber was du so schreibst hört sich sehr vielversprechend an 🙂
    Liebe Grüße,
    Leni 🙂
    http://www.sinnessuche.de

    • Oh ja, so ein Kräutertee am Abend ist super!
      Von den Kannen war ich schon recht begeistert 😉

  8. Ich liebe Tee auch über alles. Ich habe nur eine Glaskanne mit Stövchen, und da stimmt es, schwarzer Tee wird schnell bitter.

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